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名稱：湘菜家常菜之聰廚干鍋羊蹄
產(chǎn)品名稱：干鍋羊蹄
佐餐配菜。炒、拌燴、燒、火鍋均可 保質(zhì)期：冷凍下（-18℃）6個月
貯存條件：冷凍
烹調(diào)方法：香辣干鍋羊蹄
烹調(diào)實例：香辣干鍋羊蹄
主 料：去骨山羊蹄
配 料：八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、干椒、蔥、姜、蒜
制作方法：鍋置旺火上，倒入植物油和紅油，放入姜塊、蔥結(jié)、干椒、豆瓣醬煸香至呈紅色，下羊蹄一塊煸炒，烹入料酒，加入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精粉調(diào)好味，移至小火上煨至羊蹄九成爛，挑出香料，裝入干鍋內(nèi)，撒上蔥段，淋上香油、山胡椒油即可。
