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詳情
品牌：聰廚
產品名稱：干鍋牛雜
名稱：聰廚湘菜食材半成品之干鍋牛雜
佐餐配菜。炒、拌燴、燒、火鍋均可 保質期：冷凍下（-18℃）6個月
貯存條件：冷凍
烹調方法：干鍋牛雜
烹調實例：干鍋牛雜
主 料：牛雜
配 料：白蘿卜
調 料：植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、干椒、蔥、姜、鮮湯
制作方法：干椒切段，姜切片，蔥挽結。鍋置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香后，加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色時，烹入料酒，倒入鮮湯旺火燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調好口味，用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿卜的干鍋內，撒上蔥段即成。
