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品牌：聰廚
產品名稱：湘菜特色菜譜之聰廚鴨食管
佐餐配菜。炒、拌燴、燒、火鍋均可 保質期：冷凍（-18℃）6個月
貯存條件：冷凍
烹調方法：香脆食管、泡椒食管、爆炒食管
烹調實例：泡椒食管
主 料：食管
配 料：泡姜、蔥、泡椒、姜蒜片
調 料：干辣椒、花椒、精鹽、胡椒、料酒、味精、鮮湯、香油、色拉油適量
制作方法：燒鍋置放在旺火上，下色拉油燒五成熱，下泡姜、姜蒜片、泡椒炒香，再放入干辣椒、花椒、隨后倒入食管翻炒。調入鹽、胡椒粉，烹入料酒，加入鮮湯，中火燒入味，收干湯汁，調入味精、淋入香油推勻，起鍋裝盤即可。
