析廚房設(shè)備銷售黑幕重重，售后服務(wù)陷阱遍地。 我們聽過這么一句話，叫做“煙火眾生相”，足以說明，人生在世是離不開炊煙裊裊的家常便飯，而這些看似平凡的洗菜、點火、打開抽油煙機、煮飯等等事情都與廚房家電密不可分。大到燃氣灶、抽油煙機、電磁灶，小到蔬菜清洗機、榨汁機、煮蛋器……在現(xiàn)代化生活中，消費者難免要和這些廚房設(shè)備打交道。 現(xiàn)在，隨著人們生活水平的日益提高和人們對于生活品質(zhì)的不斷追求，廚房設(shè)備也開始擺脫以前單一功能，向高科技、多功能、智能化發(fā)展，但在越來越強大的功能論宣傳聲中，消費者從選購到使用到售后維修，處處都有疑問。 潛規(guī)則一：東拼西湊草草組合 據(jù)了解，整體廚房是廚具、電器、燃氣具三位一體的現(xiàn)代化廚房。它要按照消費者家中廚房結(jié)構(gòu)、面積以及家庭成員的個性化需求，進行整體配置、整體設(shè)計、整體施工并提供相關(guān)的成套產(chǎn)品，要將冰箱、洗碗機、消毒柜、洗衣機等設(shè)計安置在廚房里，和櫥柜有機地結(jié)合在一起，構(gòu)成配套一體化。可以說，它是一種量身定做的、非標準的個性化產(chǎn)品。 目前國內(nèi)很多所謂的整體廚房或廚房設(shè)備企業(yè)都是由小廠演變而來的。一排底柜加一排吊柜，把水池、灶臺、油煙機都安裝好，就成了整體廚房。而大部分的整體廚房品牌僅僅能夠生產(chǎn)簡單的櫥柜，廚房電器只能依賴于他人，這樣一來為了保持較高的利潤，只能選用雜牌電器，這就給設(shè)計、安裝、特別是售后帶來巨大麻煩。 建立中央廚房 中央廚房是解決菜品系列化和供應(yīng)鏈體系化問題的不錯選擇。針對供應(yīng)鏈進行體系化設(shè)計和管理，是確保中餐連鎖的關(guān)鍵。 其一，通過通貨采購降低采購成本。以前是正餐、自助餐和員工餐分別按照各自的驗貨標準來進行采買，尤其正餐對原料的規(guī)格要求很嚴格，比如香珠360 斤的才符合驗貨的規(guī)格，其他的規(guī)格一律不要，這樣就造成采買的局限性， 本很高。實施通貨采購后，香珠可以按照400個一斤左右的規(guī)格來采買， 回來后對香珠進行篩選，分成不同規(guī)格的等級，對應(yīng)分配來使用，從而大大降低成本！ 其二，核心技術(shù)集中在中央廚房統(tǒng)一處理。以前中餐的調(diào)汁、吊湯等各個環(huán)節(jié)在各門店進行，由于廚師經(jīng)驗和技能的差異，客人經(jīng)常反映不同門店的菜品口味不—樣。現(xiàn)將這些核心技術(shù)統(tǒng)一在中央廚房進行加工，然后配送到各個門店