在生產(chǎn)與宣傳的環(huán)節(jié)中，廚房設(shè)備企業(yè)還需牢牢定位消費(fèi)者的需求，多從消費(fèi)者的角度來思考，把握市場的導(dǎo)向。有需求才有消費(fèi)，現(xiàn)在消費(fèi)者的核心需求以及生活習(xí)慣等在不斷的改變，廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)該密切關(guān)注這種變化，因市所需地進(jìn)行產(chǎn)品的調(diào)整。 除了產(chǎn)品，在營銷渠道的選擇上，廚房設(shè)備也應(yīng)該注重消費(fèi)者的消費(fèi)體驗。現(xiàn)在的消費(fèi)者更加注重在互動，廚房設(shè)備組織的營銷活動時應(yīng)該激發(fā)消費(fèi)者的參與度，讓消費(fèi)者切身感受到企業(yè)的文化以及品牌的內(nèi)涵，從而提升品牌的知名度以及美譽(yù)度。 在群雄逐鹿的競爭市場中，廚房設(shè)備企業(yè)不僅需要有敏銳的市場洞察力、營銷敏感度、消費(fèi)者習(xí)慣深度調(diào)查，還需時刻保持對新興媒體的學(xué)習(xí)態(tài)度和積極應(yīng)用的習(xí)慣，這樣才能在瞬息萬變的經(jīng)濟(jì)市場中抓住消費(fèi)者的喜好，發(fā)明真正解決消費(fèi)者難題的新型模式 建立中央廚房 中央廚房是解決菜品系列化和供應(yīng)鏈體系化問題的不錯選擇。針對供應(yīng)鏈進(jìn)行體系化設(shè)計和管理，是確保中餐連鎖的關(guān)鍵。 其一，通過通貨采購降低采購成本。以前是正餐、自助餐和員工餐分別按照各自的驗貨標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行采買，尤其正餐對原料的規(guī)格要求很嚴(yán)格，比如香珠360 斤的才符合驗貨的規(guī)格，其他的規(guī)格一律不要，這樣就造成采買的局限性， 本很高。實施通貨采購后，香珠可以按照400個一斤左右的規(guī)格來采買， 回來后對香珠進(jìn)行篩選，分成不同規(guī)格的等級，對應(yīng)分配來使用，從而大大降低成本！ 其二，核心技術(shù)集中在中央廚房統(tǒng)一處理。以前中餐的調(diào)汁、吊湯等各個環(huán)節(jié)在各門店進(jìn)行，由于廚師經(jīng)驗和技能的差異，客人經(jīng)常反映不同門店的菜品口味不—樣。現(xiàn)將這些核心技術(shù)統(tǒng)一在中央廚房進(jìn)行加工，然后配送到各個門店