產(chǎn)品分類 更多>>
產(chǎn)品推薦
高保鮮生態(tài)閃凍技術指利用快速低溫凍結技術對食材實現(xiàn)低溫貯藏及標準化、商品化出品品質(zhì)，提高食材的附加值并獲得更長的貨架期及長距離運輸可能。該技術更加注重在凍結過程中，很大程度保持食材自身的鮮味物質(zhì)及營養(yǎng)成分等。在對食材進行低溫凍結的過程時，采用過冷度動能誘導、液傳冷熱量增效交換等多種先進技術，使食材內(nèi)部水分瞬間凝固。杜絕在冷凍過程中產(chǎn)生過大冰晶而導致細胞壁（膜）破損，從而在解凍后仍能恢復食材初始狀態(tài)。食材固有的色澤、質(zhì)地等感官指標和營養(yǎng)物質(zhì)、水分等理化指標均得到很大程度保持。同時能利用低溫抑制細菌生長，暫停食材內(nèi)部生化反應，從根本上杜絕食品安全事故發(fā)生，具有巨大的社會和經(jīng)濟價值。
