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本文作者：萬佳傅經理
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蒸汽是高溫氣體，它可以用來煮熟食品，這個大家都知道。但是它也可以用來給剛煮熟的食品進行快速降溫，這個你們知道嗎？
這就是一臺蒸汽式熟食真空快速冷卻機。它利用蒸汽噴身器把熱量變為冷量，這其中的精妙之處不可一言而欲。
你看這雞爪鴨脖牛肉羊肉鹵煮食品快速冷卻蒸汽真空預冷機全食品級不銹鋼材質組成的機器
每一個細節處的精工細作
雞爪鴨脖牛肉羊肉鹵煮食品快速冷卻蒸汽真空預冷機蒸汽通過有大小之分的管道，進行氣體壓縮，擴散，這樣能帶來一節管道成為真空狀態，就是這個真空狀態不停吸走箱體里抽的熱量，從而達到快速降溫的目的。
這是剛出鍋的米飯和湯汁，其適時溫度達到98度。
在試驗時從98度的溫度降溫到25度常，居然只用了2分47秒。這種降溫速度在真空冷卻技術出現之前是不可想象的。
而且這種快速的降溫方式可以做到不改變食品的顏色、口感、與形狀。這是沒有其他冷卻方式可以做到的。
就是這樣一款設備讓更多的食品加工企業前進了一大步，無論是在產能還是口質上，都得到了實質性的進展。
科技改變著世界，改變著人們的生活，也改變著人們的命運，我們能不能搭上科技的快車，蒸汽式熟食真空冷卻機是不是也是一部快車呢？
東莞市萬佳機械生產的蒸汽式熟食真空快速冷卻機有著明顯的優勢：
一：降溫非常快。出鍋近100度的高溫食品，進到蒸汽式熟食快速冷卻機當中，一般只需10分鐘左右就可以達到20度左右的溫度，如果只需降到30度，更是只需3分鐘時間。
二：降溫后食品保鮮期更長。快速的食品降溫成功的越過了菌類的密集繁殖期，這個期一般是在食品溫度處于40-60度的時期。
三：不變色不變味。這是真空冷卻方式的明顯優勢，快速冷卻后的食品形狀、顏色、口感與出鍋時的表現是一樣的。
四：更節能、故障率更低。這是相比于普通真空泵式的熟食真空快速冷卻機萬佳蒸汽式熟食真空快速冷卻機沒有壓縮機、沒有真空泵、更節能、用電設備更少，故障率自然也更少。
