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紅油 涼拌菜的做法其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。
紅油涼拌菜做法培訓 紅油--是涼拌菜中常用到的調料。紅油的好壞會影響成菜的色、香、味。好的紅油不僅給涼拌菜增色不少，而且還好聞好吃；紅油涼拌菜做法培訓不好的紅油會讓涼菜的顏色變得昏暗或無光澤，而且會有苦味或無味。熬制紅油其間要用鏟子不停地攪動，以讓溫油慢慢浸燙出辣椒、調料和幾十種香料里面的味與色來，待到色澤紅透、椒香撲鼻時，鍋可以移火冷卻了。紅油就這樣制作成了！
紅油涼拌菜培訓項目介紹：
涼拌菜根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全國普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是好的。
學習紅油涼拌菜技術，經營紅油涼拌菜是一個不錯的選擇。其經營方式十分靈活，定點和流動經營都行，效益可觀。投資小，低風險，一技在手，永遠受益。
三、紅油涼拌菜培訓內容：
1、 1、制作紅油；
2、 2、各種菜的出來方法；
3、 3、各種調料的認識及作用；
4、 4、涼拌的方法，調料放的順序。
四、紅油涼拌菜培訓方式：
按照紅油涼拌菜標準的比例配方和制作流程，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
五、紅油涼拌菜培訓時間：
上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為2-5天左右，視個人學習能力而定。
