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有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，是挑選不銹鋼絲做成的、透氣性杰出的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風處，這樣能很快把水瀝干。別的，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架上也是不可取的，相同大概挑選透氣性杰出的刀架。 很多人把廚房用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這相同不利于堅持枯燥。切菜板簡單吸水，外表多有劃痕和細縫，常常藏有生鮮食物的殘渣。假如清潔不完全、寄存不妥，食物殘渣腐朽后會使細菌很多繁衍。 要處理這幾個問題，無妨在廚房里進行一場小小的革新：在吊柜和櫥柜之間，或在墻上便利的當?shù)匮b置一根健壯的橫桿，并在橫桿上裝上掛鉤，把清潔后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面，這樣能夠瀝干水分;在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個更健壯的掛鉤，把切菜板也懸掛起來，這樣就能其干爽。 選用這種橫桿掛物的辦法，還能使廚房堅持整齊，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。需求注意的是，懸掛、放置在櫥柜外的物品在天然風干的一起也會沾染塵土，運用前應(yīng)仔細沖刷潔凈。——蘇州廚房設(shè)備廠家 第三,商業(yè)廚房應(yīng)該有足夠的空間和設(shè)備。設(shè)計和配備在洗碗,在餐飲業(yè)務(wù),可有效減少破損的餐具,質(zhì)量的保障和衛(wèi)生,餐具清洗設(shè)計時應(yīng)處理好以下問題: 第四,在菜肴應(yīng)該靠近餐廳、廚房和餐廳,努力在同一平面。洗碗間的位置,為了接近餐廳和廚房,方便轉(zhuǎn)移臟餐具和廚房用具是。保持在同一平面的餐館洗盤子之間,主要是為了降低員工的勞動強度傳播餐具。當然在大規(guī)模的食品和飲料的活動,餐車推餐具,它也是一個前提條件。
