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嚴(yán)格來(lái)講，冷庫(kù)溫度在-18°C～-23°C之間就是典型的低溫冷庫(kù)，但儲(chǔ)藏含乳制品的冷飲，庫(kù)溫應(yīng)定在-20°C～-28°C即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級(jí)的大型冷庫(kù)，設(shè)備投資有很大的差距。
很多人對(duì)于冷庫(kù)存在誤區(qū)，認(rèn)為冷庫(kù)建造溫度越低越好，有很多的制冷人士也這樣認(rèn)為。其實(shí)這樣是錯(cuò)誤的，冷藏庫(kù)溫度過(guò)低，會(huì)導(dǎo)致蔬果類凍傷，而相對(duì)于肉類在低溫下卻可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間。
