廚房設備節能低碳化 節能環保已經成為目前市場消費行為關注的核心問題之一,綠色健康都是不可忽視的問題,消費者在能源消費性資源上的支出不斷加大。對于廚電產品來說,其主要耗費的是天然氣、石油氣和電能等能源,所以廚電企業紛紛推出主打節能的產品,以更好地適應消費者的需求。 廚房設備行業正朝著創新和節能低碳的方向上發展 一、廚具選種材質比較好? 不銹鋼廚具:不銹鋼廚具為現代人所推崇,在餐飲業得到越來越廣泛的應用,不僅僅是因為它不容易生銹,不銹鋼廚具還具有其他許多優點,比如導熱快、烹飪效率高;不容易磨損;造型和功能多樣,適合現代餐飲業的發展需要;另外,從健康角度來看,不銹鋼廚具也比鋁質廚具更穩定,更利于人類健康。 木質廚具:木質廚具的優點是隔熱性好,不容易傷手,材質也相對柔和,不損傷鍋面等等;但是木質廚具也有其不可避免的缺點,比如長久使用容易沾上細菌,而且質量不好的木質廚具容易受到損壞;及時是稍微損傷之后,表面不夠光滑,因此清潔起來也有一定困難。 鋁廚具:在不銹鋼廚具推廣使用之前,鋁廚具曾經是市場廚具的主流。其優點大多和不銹鋼廚具有相似之處,但是近科學研究發現,鋁廚具中的鋁離子不能盛放強酸或者堿性食物,在正常的煮飯、燒水、煮湯的時候,也會溶出不少鋁離子。而鋁離子會加速人體的衰老,甚至導致老年癡呆癥。因此,長期使用鋁廚具對人體危害不言而喻