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杭州西湖區學鹵菜配方培訓就在食為先。對于鹵菜技術培訓這方面，食為先也是做的非常到位，鹵菜核心技術全部傳授給學員。例如：鹵菜的鹵水制作、調味；原材料采購；各類原料的處理、腌制；再到用調好味道的鹵水，鹵制出各類成品等等，這一系列產品制作等相關知識，全都會毫無保留的傳授給每一位鹵菜學員，讓每位學員都掌握扎實的鹵菜技術，確保都開店經營成功。
經典好味道，鹵菜乃經典中之經典，鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，并且得到很多朋友的熱情追捧。它歷經千年，經久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調味二者于一身。鹵菜食用方便，愛好人群廣泛，開店創業，收獲的一定是大大的財富。
制作紅白鹵水的過程中,炒糖色是非常關鍵的一個部分.食為先鹵菜培訓基地的老師就為大家分享一些炒糖色的注意事項.需要預先將冰糖研制成粉狀,這樣可以更快地融化,使得炒糖色更加方便,速度也更快.需要先起油鍋.等待達到一定溫度后加入糖粉,先使用中火,等待糖慢慢融化,顏色變成微黃色將中火改成大火。
杭州西湖區學鹵菜配方培訓就在食為先。食為先培訓中心秘制鹵料配方，采取幾十種調料，色澤紅潤，口感獨特，回味無窮！另外，鹵菜干味碟、水佐料、配菜以及鹵水添置、保存、改色、添味、打油、剩余鹵菜的回爐處理都是不可忽視的重要環節，只有注意每個環節的細節，才能做出色香味型俱全的特色鹵菜！
