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幾經工藝改造，如今已是中外，家喻戶曉，深受世界各國消費者的喜愛。的周村燒餅的制作，要經過配方、延展成型、著麻、貼餅、烘烤等多道工序，而配方、成型和烘烤則是制餅的關鍵。特別是烘烤的火候、非名師高手，很難達到“爐火青”的地步。所謂“三分案子七分火”、“火中求財”都是制餅師傅的多年經驗。吃一次會讓你流連忘返。歡迎來品嘗。但是，使周村燒餅具備今天所說的“薄、香、酥、脆”四大特點的卻是在近代。周村區高塘鎮王家莊是目前民間生產周村燒餅多的村莊之一。該村一位老人告訴記者，周村燒餅正是基于一位名叫郭云龍的師傅的發展，方才終形成了如今的特色。郭師傅在烤制當初厚厚的大酥燒餅時，偶然發現餅上面鼓起來的部分薄而香脆，加上芝麻，吃起來香而不膩。于是他大膽試制新品，果然深受大家喜愛。于是，不經意間便推而廣之。l880年后，“聚合齋”燒餅老店，即郭家，首先啟用紙包裝，終產品大都以印花紙包裝，久藏不變質，故而沿襲至今。經過五年多時間的搶救恢復和保護性開發，已形成了千佛寺古廟群、三益堂印刷展館、瑞福祥、民俗展館、演藝廣場、今日無稅碑、票號展館、大染坊、魁星閣廟群、絲綢博物館等10余處景點，通過用大量古建筑、實物、展品來展示周村古商城的魯商文化、建筑文化、絲綢文化、民俗文化、宗教文化；通過現場手工表演展示周村傳統名吃——周村燒餅的制作過程和老粗布特色旅游產品的紡織過程。
