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經查，對青蛙的藥用，《本草圖經》、《本草綱目》、《本草綱目拾遺》、《日華子本草》、《動物本草》、《本草衍義》、《本草求真》、《本草撮要》、《日用本草》、《陸用本草》、《中藥大辭典》、《中藥藥名大辭典》、《中國醫學大辭典》、《實用中草藥大全》、《中國動物藥志》、《中國動物藥》、《中國藥用動物》、《藥用動物》、《吉林中草藥》、《藥材資料匯編》、《現代本草綱目》、《中藥現代研究薈萃》等二十余種中醫藥書籍上均有記載?，F代研究結果表明：鮮青蛙全體每100克，含水87克，蛋白質11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，鈣22毫克，磷159毫克，鐵1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黃素0.22毫克，煙酸2.1毫克。種蛙的護理：在每年嚴寒冬天到來之前，應把池水放干，但要經常保持濕潤狀態，為種蛙鉆入泥洞中冬眠創造有利條件。青蛙的飼養技術關鍵是人工繁殖，因為野生田蛙常有一種雙槽蚴的寄生蟲寄生在蛙的肌肉中，采用人工產卵隔離成蛙的方法可以有效地防止該病。按每3平方米約1組種蛙密度進行投種(在5月份以前投入較好)。種蛙要求個體肥大，開產1~2年的親蛙為佳。雌雄混合放養比例為3:1，放養密度相對比肉蛙少。由幼蛙到性成熟大約需時三年。青蛙食療價值：蛙科動物黑斑蛙或金線蛙等青蛙的肉。青蛙又稱蛙、長股、田雞、青雞、坐魚、蛤魚。在我國分布很廣。前者，除荒漠及北部草原外，幾乎遍及長江流域以北各地；后者，以長江以北江蘇北部，安徽、山東、河北等地較多。獲得后，除去外皮及內臟，洗凈鮮用。性能：味甘，性涼。能補虛益胃，利水消腫，清熱，解毒。參考：含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、B12、C和煙酸等成分。用途：用于營養不良，身體虛弱，或小兒疳疾，消瘦，食欲不振；水腫，膨脹；虛勞發熱。用法：煮湯，入菜肴，或研末等。
