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美國青蛙，又名河蛙、水蛙原產于美國，肉質細嫩，味道鮮美，是上等的食用蛙。上世紀80年代后期引進我國，其抗寒力強，無冬眠習慣。只要喂食，可照常生長。美國青蛙性情溫順，不善跳躍，爬行走路，產卵多、生長快、食性廣、好飼養、易管理、病害少，且飼料簡單、飼料來源廣泛，繁殖能力強。
美國青蛙是兩棲類動物，適應水陸兩棲環境生活，多棲息于水草叢生的江河、池沼、流溪、淺灘、湖泊等未被污染的淡水水域及有草木遮蔭的岸邊。
美國青蛙不但個體碩大、肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富、具有較高的經濟價值，而且具有生長速度快、抗寒能力強、適應性廣、抗病力強、性情溫順、容易防逃、容易管理等許多適合開展人工養殖的優良性狀。
