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高蛋白低脂肪保健美食酸湯烏魚盡在千味合餐飲管理
酸湯烏魚：
酸湯烏魚主要以烏魚為主。烏魚是黑魚的俗稱，它生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類，
酸湯烏魚就是以烏魚為主的清湯火鍋。 它的含肉率高，又無肌間細(xì)刺，是老少皆宜的魚品之一。據(jù)測定，每100克鮮魚肉中，含蛋白質(zhì)19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。據(jù)醫(yī)籍記載，烏鱧還有去瘀活血、滋補壯陽、收肌生津、怯寒調(diào)養(yǎng)等藥理作用
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