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地道北京云南菜，盡在泓泰陽餐飲。
雕梅酸湯鮮鱸魚：魚湯簡直就是貴州酸湯魚和泰國冬陰功湯的MIX版本。酸、辣、鮮、香完美平衡。香茅、雕梅、樹番茄等食材把魚的鮮味吊了出來，同時把腥味完全去除了。吸飽魚湯的爽滑金針菇不但增添了湯頭的鮮味，更是增加了與魚肉之的口感的層次與對比。梅子解膩，魚肉鮮美，湯汁開胃，菌菇吸足湯的味道。鴻運一壺鮮：湯頭色澤飽滿，松茸、羊肚菌、烏雞的三種香味非常有層次感，又融和得天衣無縫，同時達到了聞起來清香不清淡，喝起來濃郁不油膩得雙重境界。云南破酥肉丁大包：有兒時記憶味道，樸實溫暖。面皮香甜酥軟，蘑菇肉丁香氣撲鼻。咬一口滿嘴幸福！冷食熱吃均可，豬油和麵包子皮到內餡都香氣。
泓泰陽餐廳的云南菜選料廣，風味多，以烹制山珍、水鮮見長。其口味特點是鮮嫩、清香回甜，酸辣適中，偏酸辣微麻，講究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不爛，嫩而不生，點綴得當，造型逼真。
