快餐現(xiàn)代快餐大約起源于20世紀(jì)50年代初的美國(guó)。美國(guó)是一個(gè)發(fā)現(xiàn)新大陸后歐非為主的移民，在解決了南北統(tǒng)一和憲法政治問(wèn)題以后，經(jīng)濟(jì)科技得到了迅速的發(fā)展。當(dāng)時(shí)，由于二戰(zhàn)后美國(guó)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，美國(guó)工業(yè)文明和全球擴(kuò)張步伐加快。那個(gè)時(shí)代，人們忙于創(chuàng)造財(cái)富而奔波，生活節(jié)奏越來(lái)越快，生活方式發(fā)生改變，對(duì)吃的要求越來(lái)越簡(jiǎn)單快速，崇尚速度和效率，從而推動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展。快餐發(fā)展的特征(1)產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化快餐市場(chǎng)需求要求快捷而且品質(zhì)尚好、穩(wěn)定。快餐連鎖企業(yè)能否做的起來(lái)，關(guān)鍵要看它解決了產(chǎn)品制作的標(biāo)準(zhǔn)化前提，按工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的方式制作傳統(tǒng)菜品是現(xiàn)代快餐的本質(zhì)特征。傳統(tǒng)餐飲的特點(diǎn)是具有手工隨意性。將隨意性的操作過(guò)程變成標(biāo)準(zhǔn)化可復(fù)制的操作流程，是現(xiàn)代快餐面臨的挑戰(zhàn)和使命。做到這一點(diǎn)并不容易，短時(shí)間內(nèi)簡(jiǎn)單地將中國(guó)傳統(tǒng)上萬(wàn)多個(gè)品種都做到標(biāo)準(zhǔn)化是不可能實(shí)現(xiàn)的，必須有所篩選，將易于標(biāo)準(zhǔn)化的品種進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)流程和科技手段的支持實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的穩(wěn)定性。因此，菜品制作標(biāo)準(zhǔn)化是快餐發(fā)展的重要核心特征。蘇州好滋味餐飲管理有限公司的員工衛(wèi)生1、工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，以防異物落入食品中。2、工作時(shí)不得佩戴戒指等飾物及留指甲、擦指甲油，或其它足以發(fā)生污染之物品。3、上班時(shí)間不得抽煙，工作團(tuán)結(jié)。4、養(yǎng)成工作前、后用肥皂或清潔劑洗手的習(xí)慣。5、工作時(shí)要有良好的工作習(xí)慣，不可隨地吐痰或在廚房吸煙、飲食、嚼檳榔等。6、廚師調(diào)理熱食時(shí)應(yīng)戴手套，不得使用炒菜之大匙來(lái)品嘗湯的味道，應(yīng)用隨身配備之小湯匙，且用后立即清洗。7、廚房工作人員定期接受健康檢查，若經(jīng)檢查后發(fā)現(xiàn)有不適合廚房工作之疾病時(shí)，即予以調(diào)離,