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鴣一只花旗參片（西洋參片）枸杞子鷓鴣買時店老板已經幫殺完并斬件，回家沖洗干凈后，用開水焯一遍；2鷓鴣撈出后放入隔水燉盅，依次放入花旗參片（西洋參片）、枸杞子加開水一碗半；3上內蓋后，在鍋外層注入水至警戒水位；4接上電源，控溫檔調至高火檔，開鍋后在調制自動檔，90分鐘左右可以熄火，喝湯，吃肉。鷓鴣是集肉用、觀賞和藥用于一身的野味珍禽，素有“山珍”的美譽，是一種經濟價值較高的經濟動物。鷓鴣肉厚骨細、風味獨特、營養豐富。民間把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果。鷓鴣是集肉用、觀賞和藥用于一身的野味珍禽，素有“山珍”的美譽，是一種經濟價值較高的經濟動物。鷓鴣肉厚骨細、風味獨特、營養豐富。民間把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果。繁殖期3-6月，3-4月間開始求偶交配。求偶期間常棲于山巖、樹樁、灌木或亞喬木上鳴叫，尤以黎明和清晨為頻繁。常常一鳥鳴叫，其他地方雄鳥亦跟著鳴叫，此起彼伏，鳴聲似‘do-be-quick-papa’。領域性極強，常因領域而爭斗。營巢于山坡草叢或灌叢中，巢甚簡陋而粗糙，多由干草、樹葉構成，內墊有少許羽毛。每窩產卵3-6枚，偶爾多至7-8枚，卵橢圓形或梨形、淡皮黃色至黃褐色，卵的大小為35-37mm×28-30mm。孵卵期間雌鳥甚為戀巢，常常人至跟前也不飛。雛鳥早成性，孵出后不久即能跟隨親鳥活動。亦善于匿藏，如遇人或天敵，雛鳥立刻隱藏于附近草叢，而雌鳥則往相反方向將敵害引走。
