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國際醫學研究表明，腫瘤患者體內血中硒的含量比正常人低3～6倍。從20世紀80年代起，歐美興起補硒狂潮，無數腫瘤患者通過服用各種含硒制品，都得到了不同程度的改善，許多發達都號召國民每天補硒。我國許多研究成果認為，成年人每日低需要硒量為30～50μg，過多地攝入也是有害的。因此，我國在飲用天然礦泉水標準中規定硒的界限指標值為0.01mg/L，限量值不得超過0.05mg/L。常飲含微量硒的礦泉水，有益人體健康。人體中微量元素的生理功能主要表現在：①在酶系統的活化作用。某些微量元素是機體內的多種酶的重要成分。由于酶是一種大而復雜的蛋白結構，它可以加速生物化學反應。已知的數千種酶中，大多數都含有一個或幾個金屬原子。失去了金屬原子的酶，就會喪失活力或活力衰減；若重新獲得金屬原子，酶的活力就能恢復正常。②有利于機體激素發揮效用。微量元素參與激素作用，能調節人體的生理功能，如碘在甲狀腺素中起著重要的作用。③運輸作用。鐵是紅細胞血紅蛋白的重要組分，血紅蛋白可以把氧輸送到組織細胞中。因此，人體缺血，就不能有效地合成血紅蛋白，氧就無法輸送到組織細胞中，不能進行正常代謝。FeS 2CO2 2H2O→Fe 2HCO3 H2S礦泉水在地下深處時，水中的Fe2 、游離CO2、HCO-呈動態平衡，這時水體呈無色透明。當礦泉水出露地表后，空氣中的氧迅速滲入礦泉水中，而礦泉水中的CO2迅速擴散到空氣中，導致Fe2 迅速氧化為Fe3 ，形成Fe（OH）3膠狀物懸浮于水中，使礦泉水變成黃褐色渾濁。渾濁度是礦泉水一種光學性質的表現。它是由于礦泉水中含有某種膠狀物質或者是某種不溶解的微細懸浮物，從而導致礦泉水渾濁，濁度越大，透明度越小。
