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關于嵌入式灶具 嵌入式灶具一般都是配合整體櫥柜的，選擇這樣的灶具重要的是注意它采用進風方式。現在一般有下進風、上進風和全進風三種。 下進風式是從灶具下方引進新鮮空氣以提供充分燃燒所需的氧，好處是火頭大，熱負荷高，符合中庭猛火爆炒的烹飪習慣。不過安裝嵌入式下進風灶具一定要注意在下方櫥柜增設二次進風通道，否則空氣不足將造成燃氣燃燒不充分，產生高濃度一氧化碳，甚至導致點火爆炸、面板爆裂等嚴重后果。 上進風的灶具無須在櫥柜上開孔，它是利用較高的爐頭使空氣從爐頭處進入的。不過這種灶具在實際使用中效果也不是很好，主要是熱效率低，不能提供很高的溫度。 全進風灶具結合了以上兩種進風方式，效果相對來說是較好的。 眾所周知,商業廚房配備餐產品,創建一個餐成功。大部分的時間,一般傳統的餐飲企業大多設計和設備配備足夠的注意這個。頻繁,許多餐館太臟煙污染氣體,服務員忘記事情。商業廚房儲物柜,應該注意合理設計巧妙,應注意以下幾個方面: 首先,商業廚房應該在餐廳、廚房過渡區。夾,鉗板,為了方便容易注意劃單成員,更方便的信息溝通,停止等。 第二,商業使用雙門雙路廚房與餐廳之間。廚房與餐廳之間的真正分離溫度油煙,隔音,角色是兩扇門的設置。合成重疊的兩扇門設置不僅扮演角色的“三分開”,也藏著一個透視圖的廚房,直接解決問題的顯示屏幕的一些酒店。
