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不銹鋼餐具生銹會溶出重金屬 據臺灣“中央社”消息，為調查不銹鋼餐具的安全狀況，近日臺灣地區消費者基金會對市售產品進行抽檢發現，用久后有銹、刮痕、凹凸不平的不銹鋼餐具可能會溶出重金屬。 臺灣消基會共抽驗25件餐具，其中5件標識不合格，但重金屬錳、鎳溶出都合格；這25件抽檢樣品的產地包括臺灣、日本及中國大陸，標示不合格有2件產自臺灣、2件產自中國大陸、剩余1件未標產地。 上述5件標示有疑慮的問題以廠商、產地、制造日期等不明為主，有1件則是驗出為200系列材質，卻標示成售價較貴的300系列。 臺灣地區提醒，雖然錳、鎳溶出物檢驗合格，；然而用久后，不銹鋼會生銹，所以用于裝食物的不銹鋼餐具，若有銹斑、刮痕、凹凸不平的狀況出現，就不要再用了，以免承擔溶出有害物的使用風險。 臺灣消基會補充，錳是人體必須的微量礦物質之一，但若吸收過量，會影響神經系統，引發記憶障礙，甚至是帕金森氏癥；鎳因耐腐蝕被用于金屬合成上，但部份鎳化合物已被認定是人體致癌物。 一、避開廚房裝修的“雷區”? 無論是酒店、餐廳還是廚房，在廚房工程設計開始的時候，就要考慮到廚房設備的擺放問題。與家庭不同，酒店、快餐廳、飲品店等廚具直接關系到投資者的盈利與否。因此必須考慮廚房裝修風格、光線問題、水電問題、廚房設備的類型和體積。 餐飲業廚房裝修有些常見雷區呢? 一是地磚問題。地磚必須選擇防滑、防水的。也就是容易干燥、并且表面不是十分光滑的那種。雖然凹凸不平的瓷磚可以有效防滑，但對于清潔卻是一大難題。何況酒店、餐廳等地方廚房工作人員多、行走頻繁，因此，除了考慮美觀因素外，還要考慮平坦、易清潔、防滑。 二是大型廚房設備的采購。廚房設備一次性采購往往是餐飲店的習慣，這同時能夠在廚房風格上達到一致，而且能夠得到廚房設備供應商提供的優惠，因此這是一個不失為明智的選擇。但是購買廚房設備如果不考慮尺寸問題，就會買到不適合的設備，造成退貨困難，廚房卻又安置不了。另外，選擇沒有售后保障的廚房設備，往往遇到劣質的，只能后悔不已。廣州盛依隆廚房設備的大型廚房設備保修期均為1年時間，在售后服務方面為顧客提供了保障。
