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紅腸臘腸蒸煮煙熏機的構造合理。
1.2分鐘內紅腸臘腸蒸煮煙熏機內發煙并滿爐，標準是視線不能完全看透。
2.以煙熏腸類為例，在20分鐘內將腸品煙熏成金黃色。這是選擇好的煙熏爐的標準之一。
3.紅腸臘腸蒸煮煙熏機在煙熏過程中有很多關鍵設計環節可以使用，所以煙熏效果的好壞，往往可以反映整個煙熏爐效果的好壞。
4.用紅腸臘腸蒸煮煙熏機煙熏產品，注重的是產品出質量好、品率高。而風力、風速和風在煙熏爐內分布均勻，都可以從煙熏時間和煙熏效果均勻上體現!
紅腸臘腸蒸煮煙熏機本身帶有煙熏和烘烤功能，有發煙裝置，內置和外置的兩種，內置的是一個帶有電加熱管的發煙盒，外置的是一個功能的發煙爐，紅腸臘腸蒸煮煙熏機主要是通過果木粉或是木屑發煙而實現煙熏的功能，其中注意一點是放進去果木粉和糖按比例融合后一定要稍微摻一點水，避免電加熱加熱產生明火，這樣容易產生氣體而不排除去的話就會是箱體鼓了而變形；紅腸臘腸蒸煮煙熏機而烘干功能也就是利用電加熱管產生的熱量來實現烘干功能，主要是有兩種功能，主要是烘干水分做臘制品和風干制品，溫度設置稍微高一點的話可以實現熟制的功能。
諸城舜都的紅腸臘腸蒸煮煙熏機利用煙熏香味料液熏食品是目前世界煙熏食品業廣為應用的方法，并視之為煙熏業有前途的香料。液熏法其突出的優點是：不含3，4－苯并芘致癌物質，熏制出的食品安全；可大量減少傳統方法在廠房、設備等方面的投資；能實現機械化、電氣化、連續化生產作業，大大提高生產效率；其生產工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低不污染環境，且對產品起防腐、保鮮、保質用。
