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陽澄湖大閘蟹是我們每年中秋期待的美食，幾乎每年都會買一些回來品嘗。陽澄湖大閘蟹負有“蟹中”的美稱。當然這與陽澄湖的地理優勢是有很大的關系的。陽澄湖的水域寬闊、湖面綠波粼粼、水質清澈如鏡，再加上得天獨厚的怡人天氣，使得陽澄湖大閘蟹的外觀和肉質與其它蟹類有的不同。即使是在臨近地域所捕獲到的湖蟹，其肉質也遠不及陽澄湖蟹，這大概可以解釋為陽澄湖大閘蟹是如斯地受到大眾的青睞了。得天獨厚的地理條件也決定了陽澄湖大閘蟹會成為蟹中之冠，這似乎是一種宿命。
陽澄湖大閘蟹每年九月中旬左右上市，價格會根據每年的不同行情而確定。因為對大閘蟹的熱愛，臻蟹坊小編親自到陽澄湖一帶去探訪過。據一位家里養過很多年大閘蟹的蟹農講，陽澄湖大閘蟹的價格每年都是不確定的。因為養殖很多年的陽澄湖大閘蟹，所以提起關于陽澄湖大閘蟹的情況，蟹農還是非常熱情的給我們講述。
據他說，早些年陽澄湖的大閘蟹非常好賣，每年一到了捕撈和銷售的季節，很多蟹商就會迫不及待的圍攏過來。蟹成熟了之后會從湖里撈起來放在田里，然后等蟹商來看，不論大小，全部買走，全部都是統一的價位。但是后來慢慢的蟹商開始挑剔起陽澄湖大閘蟹的大小來，大的全部挑走，小的就被剩下來。也有一些會區分價格區間，大的一個價位，小的一個價位。
我們都知道近這幾年，對陽澄湖圍網也進行了重新規劃，由于養殖面積一再縮小，本地大閘蟹從養殖戶手里收購價就會飆到很高。這樣也當然會導致一些蟹商慢慢的的將眼光盯到了外地蟹身上了，本地蟹只有二三十的差價，而外地蟹充當本地蟹有百分之四百以上的利潤，所以去年大多數蟹商蟹販都做假陽澄湖大閘蟹。這也是讓人們頭痛的問題，所以在購買大閘蟹禮盒的時候，一定要注意區分，不要購買了“山寨蟹”。
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