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品大閘蟹禮盒內大閘蟹也是一種享受、也是一種文化
品大閘蟹禮盒內的大閘蟹是一種細活，是一種文化，是一種情趣，是一種享受。會吃蟹的人吃得既快又干凈，并可將蟹殼還原成一個蟹形;不會吃蟹的人，像“亂嚼西瓜子”一樣，連殼帶肉亂吃一氣，只是嘗到了一點鮮味而已，其它可能一無所獲，這種人戲稱為“牛吃蟹”。
會吃蟹的人必須首先明白蟹中的精品和廢品。就是說精品需要一絲一絲地去吃干凈，而廢品是吃不得的，必須去除、丟棄。如寒性十足的“蟹蓑衣”“蟹六角”“蟹和尚”“蟹黑線”是不能吃的，誤吃了容易發病。初次吃蟹的人，較好在吃蟹“老手“的指導下，邊講解、邊示范，由標及里，去廢存精，了解位置，知道危害，才能吃個明白，吃個痛快，否則誤吞骯物，寒物，可能會適得其反——想嘗鮮卻吃出病。
吃蟹的步驟也沒有先后規定，有人先腳后“斗”——把精致放在后品味;有人先“斗”后腳——趁熱先享用蟹黃或蟹膏，然后再“各個擊破”。吃蟹要有巧勁，如吃腳可先咬斷兩頭關節，通過用力一吸，細絲白肉立馬獲取;蟹砣也應順絲橫吃，這樣條肉就能順利地在腔體取出;可用吃完的蟹斗作為攪和器，用蟹腳的爪尖作為挑撥器，慢條斯理地“解剖”，從容不迫地“攻克”，以免雙手沾上很多油膩，搞成一副看似“狼吞虎咽”的狼狽相。
陽澄湖大閘蟹禮盒雖然是上等滋養品，特別是含有豐富的蛋白質和氨基酸，但蟹性寒，又腥氣十足，所以品蟹時還需配備老醋、生姜、紅糖等，按一定比例調制成酸中帶甜、咸中帶辣的調料，取肉再蘸汁，調味又驅寒，沁人心脾，美不勝收。喜酒的還可備黃酒一碗，品蟹間隙，喝上一口黃酒，熱流涌動，既增加情調，又有暖身的作用。
我們臻蟹坊在上海有專賣店，地址在上海市長寧區中山西路1231號（靠虹橋路）。大家一定要多多光臨哦。
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原文轉載：http://www.ychdzx.org/news_c.asp?N_Id=345
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