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不論利用房前屋后土塘、泥坑，還是在江河、湖泊，養殖方式雖有多種多樣，但歸納起來，不外有兩種方式：即野外粗放養殖和集約化精養。選擇一種養殖方式，應根據當地的實際情況，因地制宜。條件差的，可就地取材，采用野外粗放養殖；條件較好的，可采用集約化精養方式，即建立高標準的養殖池，為水蛭的生長繁殖提供較理想的生態環境，通過工廠化養殖，獲得較高的單位面積產量。
野外粗放養殖
野外粗放養殖是利用自然條件，通過圈定養殖范圍后進行保護的一種養殖方式。野外粗放養殖，并不是不管不問，也要通過投放足夠的種源，適當投放餌料，后進行捕撈。一般有水庫養殖、池塘養殖、沼澤地養殖、湖泊養殖、河道養殖、洼地養殖及稻田養殖等。
