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醬板鴨是湖南特色小吃之一，經(jīng)野山椒及三十八味名貴中藥浸泡，風干、烤制而成.醬板鴨的特點在香、辣。
學習內(nèi)容：
鴨付系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨排、鴨鎖骨、鴨心、鴨食管、鴨舌等等。
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從業(yè)20余年的小吃師傅將會教你：
1.所用器具、設(shè)備的使用購置
2.講解所用香辛料的作用及使用方法
3.鴨子、鴨雜選材及處理方法
4.專用湯料的調(diào)配
5.鴨雜的鹵制過程
6.各種調(diào)料的認識及采購信息
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧
8.醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程
培訓鴨霸王或醬板鴨單項技術(shù)1580元，鴨霸王和醬板鴨一起只需2000元。
聯(lián)系人：劉經(jīng)理 電話 15111366136 QQ1064024392
