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杭州蕭山區學重慶小面做法培訓就在食為先。食為先學員報名后，由師傅一對一教學，詳細講述食材的選購，肉類及配菜前期清理，醬料及香料的識別，鹵肉半成品制作，火鍋底湯的熬制，蘸料醬汁制作，燙食技巧等整個過程。隨后學員進行實操，隨到隨學，學會為止。
重慶小面，看似很“小”，實則不小。重慶小面的面的品種以用重慶本地產的“水面”為較好，也可用掛面，以細面為主，也有寬面、韭菜葉大小的面，特點是口感柔軟、綿和，較易吸附佐料。
重慶小面發源于山城重慶的特色傳統小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”“水葉子”。湯料為大骨頭湯沖調品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料，形成了復合型麻辣口味湯料。配料為時令綠蔬。重慶小面市民普遍接受的面食。
