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杭州西湖區(qū)食為先教學(xué)小籠包技術(shù)較為。小籠包嚴(yán)格把關(guān)對于面粉和餡料食材的選定，秘制的營養(yǎng)藥膳配方，讓每一位食客在享用小籠包的同時也得到了滋補(bǔ)養(yǎng)生的享受。另外，食為先小籠包制作工藝更是環(huán)保精致，每一道工序都嚴(yán)格細(xì)化，做到的規(guī)范化，一直都在堅持著對食材的規(guī)范讓顧客吃的放心。
小籠包面皮配方：面粉：500克，鹽3克，水：250克左右，小籠包的水一定要開水，湯面這樣能夠?qū)⒚娣鄣慕畹罁p失一部分，既能做到面皮透明，又能煊軟。將以上材料攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)。這樣反復(fù)3次，小籠包的面皮做法要求較高，也就是常說的“三硬三軟”。
小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區(qū)漢族小吃，起源自清代道光年間的江蘇省常州府，為當(dāng)時的萬華茶樓。傳說由北宋時期的王樓“山洞梅花包子”演變而來，由北宋皇室?guī)虢希笾饾u成型。
杭州西湖區(qū)食為先教學(xué)小籠包技術(shù)較為。7-10天，邊教邊實踐，學(xué)習(xí)之前，先品嘗包子，滿意后再學(xué)習(xí)，包教包會，不會者可重學(xué)，直到學(xué)會為止。還可提供在當(dāng)?shù)氐拈_店指導(dǎo)。
