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御豐隆火鍋底料談火鍋配菜選才更營養
一年四季吃火鍋都非常流行,火鍋營養損失少,入鍋食物的營養素幾乎可以完全吃進去。但是配菜的選擇很重要哦，一起來看看秋季吃火鍋么選擇配菜吧。秋季吃火鍋么選擇配菜吃火鍋吃的不僅是營養還有氣氛。秋冬大家吃火鍋居多,吃火鍋營養損失少,入鍋食物的營養素幾乎可以完全吃進去,調味品可自行控制。而且食物的新鮮程度和衛生情況看得見,吃起來放心。吃火鍋不僅能祛汗除濕,促進新陳代謝,亦可防治傷風、鼻塞、頭痛、關節風濕疼痛等。秋季,人體丟失大量的水分和鹽,造成胃酸分泌下降,唾液減少、食欲不振,吃火鍋能有效解決這些問題。吃的時候zui好多配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英等,這些菜可刺激食欲、幫助消化。那么秋季么選火鍋配菜,才能好吃不上火,吃出健康。
1.多放些蔬菜
蔬菜富含維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,將其作為火鍋料,不僅能消除油膩,補充營養,還有清熱、解毒、去火等作用。所以,下火鍋料時,除了魚、肉等,別忘了多放點蔬菜,如馬蹄、蘿卜等。當然,提醒,放入的蔬菜不要煮太久,否則沒有“下火”功效。
如金針菇、香菇、平菇、雞腿菇、草菇、蘑菇、牛肝菌、荷心、土豆、萵筍、大白菜、蘿卜、小蔥、黃瓜、豆芽、冬瓜、香菜、豌豆尖、生菜、大蔥、菠菜、花菜、空心菜、豆腐、山藥等。
2.調料要清淡
過多的辣椒、蒜、蔥等調料,或是沙茶醬、辣椒醬等醬料對胃黏膜會造成一定的損害,特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎以及十二指腸潰瘍病的人更要少吃。
所以,吃火鍋時zui好選擇一些如醬油、麻油等較清淡的調料,以避免對腸胃的刺激,防止“上火”。
3餐后多吃水果
一般來說,吃火鍋三四十分鐘后可適當吃些水果。水果性涼,能清涼、解毒、去火。餐后只要吃上一兩個如雪梨、香蕉等的水果,就可有效防止“上火”。
4適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品,有清熱消火、除煩、止渴的作用。
5加些白蓮。火鍋內適當加入白蓮,葷素結合有助于均衡營養、健康。加入的白蓮zui要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。
6可以放點生姜。生姜能調味、抗寒,火鍋內可放點不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
7也可以配一些健康飲品,如低酒精度的“桑椹酒”和果汁濃度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等,一定要貨真價實。
8適量選擇高蛋白質的海產類,如草魚、鯽魚、鯉魚、泥鰍、鱔魚、河蝦、河蟹、魚皮、魚肚、海蝦、海蟹、帶魚、鯧魚、墨魚、魷魚等。
9干貨類的食物也必不可少哦,如方竹筍、粉絲、玉蘭片、魔芋、木耳、豆皮、苕粉、干香菇干黃花等,可以增加飽腹感。
