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TMR-820魔芋粉（高溫火腿腸彈力粉）
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝膠源、蛋白彈力源；能形成與肌肉鹽溶蛋白相似凝膠特性的熱不可逆凝膠，且本凝膠耐高溫能力強，適宜作為高溫灌腸制品結構原料使用；同時也是西式火腿腸、中式灌腸及其它肉糜制品生產時添加的理想原料.
使用方法： 使用時將本品用少量冰水溶漲15-20分鐘，然后加入餡料中斬拌或攪拌均勻，灌制或成形，55℃凝固30分鐘，然后滅菌即可。
參考用量：1.0-5.0%。
價格：75元/公斤
本公司亦提供各項食品技術轉讓和技術研發服務。
彈脆高溫腸生產技術
本技術利用新型蛋白凝膠魔芋多糖及活性魔芋多糖與肉原蛋白的交聯凝膠變性作用原理，輔以相適應的生產工藝，研發生產的彈脆高溫火腿腸；本技術生產的制品結構優良、凝膠耐高溫、熱不可逆、彈脆爽口，完全克服了常規高溫火腿腸的結構及口感缺陷。
水餡成本7000-12000 元/噸。技術轉讓費：3-5萬。
