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產品推薦
TMD-02魔芋粉
（蛋白凝膠彈力粉）
本品富含魔芋凝膠多糖、蛋白凝膠源、彈力源和凝膠變性“底物”；能明顯提高蛋白凝膠食品質構、增強凝膠強度和產品彈脆特性 ；是蛋白凝膠食品、蛋白素食優良的凝膠強化結構原料。
本品特別適宜生產千頁豆腐、魚豆腐、蛋白素肉、蛋白素腸、蛋白休閑食品、蛋白凝膠仿真食品等蛋白凝膠食品；本品作為蛋白凝膠結構強化原料使用，能明顯增強產品彈脆性、保水保油性，提高品質、減少蛋白用量、降低原料成本，效果十分明顯。
參考用量：1.0-1.5%
價格：45元/公斤
本公司亦提供各項食品技術轉讓和技術研發服務。
千頁豆腐快速生產技術
本技術利用蛋白凝膠活性魔芋多糖作為新型千頁豆腐凝膠結構原料，使用快速凝膠技術及植物蛋白凝膠增效技術，使千頁豆腐生產實現快速，大大縮短生產周期，提高設備生產能力，降低生產費用成本，同時提高了產品結構、口感、彈脆特性及產品再加工性。
使用本技術生產各種千頁豆腐，凝固時間為1小時，即可進行下步加工。
主要設備：斬拌機、控溫蒸箱。
技術轉讓費：面議
