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TMD-013B魔芋粉（雞蛋腸結構粉）
本品富含蛋白凝膠特性魔芋多糖，能改善蛋液熱凝膠缺陷，增強凝膠強度、凝膠彈性、凝膠保水性，并根據雞蛋腸的特性，重點提高了凝膠的抗高溫能力，特別適宜作為高溫雞蛋腸結構原料使用，能明顯提高雞蛋腸品質。
本品能降低雞蛋腸的水分活度，增強產品干度，隨著添加量的增加，水分活度逐漸下降。產品水分活度的降低，能明顯延長產品保質期。
本品能增強雞蛋腸的嫩度及彈脆口感。
使用方法：將本品加入雞蛋液中攪拌溶解均勻，即可常規灌腸生產。
參考用量：1-2%。
價格：65元/公斤
本公司亦提供食品技術轉讓和技術研發服務。
新型雞蛋腸生產技術
本技術以雞蛋、鴨蛋、蛋清為主要原料，利用專用蛋白凝膠魔芋多糖與蛋白質的交聯凝膠原理，研發而成的新型高彈脆、口感優良、結構細膩的高品質雞蛋腸及雞蛋肉腸，本技術適宜高溫高壓滅菌和巴氏滅菌工藝生產。
主要設備：攪拌機、灌腸機、滅菌鍋。
水餡成本7000-7500元/噸。技術轉讓費：面議
