【產品概述】 ※ 酵母抽提物，又稱酵母味素、酵母精、酵母營養鮮味劑等。它是以微生物發酵獲得的 新鮮酵母細胞為原料，通過洗滌、自溶、酶解等現代生物工程技術將酵母細胞內的蛋白質、核酸等進行生物降解所制得的人體可直接吸收利用的可溶性天然營養物質。經濃縮后 得到膏狀酵母抽提物（也稱：酵母浸膏），再經過噴霧干燥加工成粉狀的酵母抽提物（也 稱：酵母浸粉）。 ※ 酵母抽提物富含多種氨基酸、多肽（含谷胱甘肽）、呈味核苷酸、不含膽固醇及飽和 肪酸、微量元素和B 族維生素。 【產品的應用】 ※ 酵母抽提物是一種強鮮味劑、調味劑和風味增強劑，在食品加工業中得到廣泛應用。在 方便面料包、雞精粉、醬油、肉制品、食用香精等產品中，酵母抽提物已經得到了較好的應用推廣，在醬類、膨化食品、餅干糕點、營養保健食品等產品中的應用也在進一步拓展中。 ※ 酵母抽提物所富含的營養成分，是微生物發酵的常規營養源。作為微生物培養基 酵母抽提物（膏狀和粉狀）深受生物發酵企業的青睞，它是微生物發酵工業如抗生素、氨 基酸、有機酸、維生素、酶制劑等工業發酵生產與基因工程菌和食用菌培養上優良的培養 基用料。 【朗深系酵母抽提物產品規格】（供參考，細分規格及指標另請垂詢） 項 目 說 明 膏狀PASTE 粉狀POWDER 外觀Appearance 黃色棕色Yellow to brown paste 淡黃或黃色Light yellow or yellow powder 干物質Dry matter 65%~75% ≥94% 總氮(以干基計)Total nitrogen 6.0~10.0% 6.0~10.0% 氨基氮(以干基計)Amino nitrogen 2.0~5.0% 2.0~5.0% 氯化鈉NaCl ≤5.0% ≤5.0% pH (2%水溶液Water Solution) 4.5~6.5 4.5~6.5 灰分Ash ≤15.0% ≤15.0% 鉛（以Pb計） ≤2mg/Kg ≤2mg/Kg 砷（以As計） ≤2mg/Kg ≤2mg/Kg 菌落總數Total Plate Count ≤10000 cfu/g ≤10000 cfu/g 大腸桿菌數E.coli ≤30 cfu/g ≤30 cfu/g 致病菌Pathogen 不得檢出Negative 不得檢出Negative 【包裝與貯存】1，5，10，25公斤/袋，箱或桶。應置于陰涼、干燥、通風處密封存放，未用完應扎緊包裝并盡快用完。