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青鰍，一般稱泥鰍。體為長圓柱形，尾部側扁，口下位，呈馬蹄形。口須5對，上頜3對，較大，下頜2對，一大一小。尾鰭圓形，鱗片細小，埋于皮下。體背及背側灰黑色，并有黑色小斑點。體側下半部白色或淺黃色，尾柄基部上方有一黑色大斑。體表粘液較多，頭部尖，吻部向前突出，眼和口較小。泥鰍養殖管理技術是一門技術，關于泥鰍養殖。近年來，泥鰍市場需求量越來越大，養殖效益高，養殖前景看好。本書系統介紹了泥鰍的經濟價值、生物學特性、健康養殖要求、人工繁殖、苗種培育、各種健康養殖模式、活餌培育、病害防治、捕獲、貯存與運輸等技術要點，旨在幫助廣大養殖戶提高養殖技術水平，科學養鰍。本書語言通俗易懂，技術指導性和實用性強。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國分布各地。南方分布教多，北方不常見。全年都可采收，夏季多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。可食用、入藥。泥鰍被稱為“水中之參”，生活在湖池，是營養價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。
