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養驢業是傳統畜牧業的一個組成部分。自古至今，養驢在農業生產上，交通運輸及制革、制藥和食品加工等行業上都起到了重要作用，因而它一直受到重視。近年來，養驢業由農業輔助動力向產肉、產皮的方向轉化。在現階段，隨著驢肉和阿膠市場的開拓，驢產品產銷旺盛，但養肉驢業生產相對滯后，肉驢產品的原料生產仍處在粗放經營、生產力水平較低的狀態。驢肉味甘、酸、性平。有補血、益氣功效。主治勞損、風眩和心煩等癥。驢乳味甘、性寒。主治消渴、黃疸、小兒驚癇和風熱赤眼。驢蹄燒灰敷癰疽，散膿水。驢頭煮食，可治中風頭眩、消渴、黃疸。綜上所述，肉驢全身都是寶，藥用價值較高。隨著醫學科學的進步，肉用驢的藥用范圍將會進一步擴大。驢肉瘦肉多脂肪少．質細味美．營養價值高，素有“天上龍肉．地上驢肉”的美稱，從1998年至今．驢肉在各地市場上一直暢銷不衰．價格穩中趨升．目前，商品驢肉市場售價為30元/kg．較前幾年上漲25％以上．肉驢從產駒到2年齡體重可選l50kg即可上市．能賣到1500元～2000元．可獲利1000元～l500元。如果加工成熟食品．還可增值2-3倍。而且驢皮是加工中成藥”阿膠”的主要原料．驢鞭還有益腎強筋的功效．售價都很高．且供不應求、因此此．發展肉驢生產是農致富的好項目。
