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真空包裝機將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后，完成封口工序。大米真空包裝機真空保鮮主要是食品處于真空氣氛中，氧氣很少，食品不易腐爛變質，又使用塑料袋封裝，可免于于昆蟲危害。
真空包裝機排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質。大米真空包裝機采用阻隔優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。
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