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隨著食品安全問題進入繁發期，食品安全檢測的需求正不斷加大，近年來我國食品安全檢測行業均保持著15%以上的年增速。然而，在食品安全檢測行業快速發展的背景下，民營檢測企業卻略顯乏力。據《中國食品安全檢測行業發展前景與投資機會分析報告前瞻》的數據的顯示，我國食品安全檢測行業中，國有檢測企業占據50%以上的市場份額，是行業主要的群體，而民營檢測企業經過二十多年的發展，雖然每年保持著10%以上的發展速度，市場份額卻始終未能突破10%。食品安全標準由衛生部負責制定。制定食品安全標準，應當依據食品安全風險評估結果并充分考慮食用農產品質量安全風險評估結果，參照相關的國際標準和國際食品安全風險評估結果，廣泛聽取食品生產經營者和消費者的意見，并經食品安全標準審評委員會審查通過。制定食品安全標準是有嚴格程序的，一般分為以下幾個步驟：制定標準研制計劃、確定起草單位、起草標準草案、征求意見、委員會審查、衛生部批準。標準研制計劃國務院有關部門以及任何公民、法人、行業協會或者其他組織均可提出制定或者修訂食品安全標準立項建議。國務院衛生行政部門會同國務院農業行政、質量監督、行政管理局和食品藥品監督管理以及國務院商務、工業和信息化等部門制定食品安全標準規劃及其實施計劃，并公開征求意見。國務院衛生行政部門對審查通過的立項建議納入食品安全標準制定或者修訂規劃、年度計劃。
