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成熟的干瓢去皮風干后呈淡黃色，托在掌中有果實沉甸感，稍用力搖動有清脆的干瓢籽撞擊干瓢內壁發出的清脆“嘩嘩”聲，屬上佳干瓢。隨著時間的流逝顏色逐漸成暗黃色，長時間日照顏色會逐漸成褐紫色，在加上收藏者長期用手賞玩，干瓢表面會有一層自然包漿，更顯晶瑩光潔。一年生或多年生草質或木質藤本，極稀為灌木或喬木狀；一年生植物的根為須根，多年生植物常為球狀或圓柱狀塊根；莖通常具縱溝紋，匍匐或借助卷須攀援。具卷須或極稀無卷須，卷須側生葉柄基部，單1，或2至多歧，大多數在分歧點之上旋卷，少數在分歧點上下同時旋卷，稀伸直、僅頂端鉤狀。葉互生，通常為2/5葉序，無托葉，具葉柄；葉片不分裂，或掌狀淺裂至深裂，稀為鳥足狀復葉，邊緣具鋸齒或稀全緣，具掌狀脈。花單性（罕兩性），雌雄同株或異株，單生、簇生、或集成總狀花序、圓錐花序或近傘形花序。
