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干瓢是多味食品，可以做酥卷和四喜飯，近年來干瓢出口量很大。干瓢富含大量營養，如：鐵、磷、鈣、糖、蛋白、胃膠垸、胡蘿卜素，是我們日常生活中不可缺少的一味蔬菜。干瓢的功能很多，它能調節心腦血管、健身養顏、抗衰老、保健心臟、肝臟免疫力。干瓢其他功效：葫蘆條含有大量營養成分，如糖、蛋白質、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等。葫蘆條的保健功能很多，它能調節心腦血管，健身養顏，抗衰老，保健心臟，調節肝臟免疫力等，還有降血壓、利尿，消腫，散結的作用。用于水腫，腹水，頸淋巴結結核。特別適合免疫力低下、水腫、高血糖、癌癥患者多食。
