南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點，素負盛名。因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，又取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏；出籠時任意取一只放在小碟內，戳破皮子，汁滿一碟為佳品，逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點。 南翔小籠包培訓內容 培訓內容 南翔小籠的制作，面團的做法，搟皮，餡料的制作，湯汁的制作，褶皺的手法與包法，蒸的火候掌握等 (真材實料，全程實踐操作） 培訓課程安排 理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。 示范講解：1.老師一對一的實戰示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 自我實踐：1.味之美為您準備學習期間的所有原材料（并且不會額外收取費用）2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 實際操作 內容補充 1.南翔小籠包原材料，設備的選擇，采購。 2.南翔小籠包皮凍的制作。 3.南翔小籠包肉餡的制作。 4.南翔小籠包面皮的制作。 5.南翔小籠包包的制作。 培訓時間 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。 特別優惠 1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。 翔小籠湯包實際培訓內容 (贈送小吃店面選址技巧指導手冊） 面粉的選擇---面團的制作與保存---搟面皮---面皮薄厚的控制手法---肉餡的調配方法與制作---皮凍的調配方法與制作---肉餡與皮凍的調配方法與比例---肉餡與皮凍的保存---包南翔小籠湯包---小籠湯包褶皺的手法掌握與制作---做出一籠皮薄 肉鮮 汁多的美味小籠 1.天就發放全部的標準化的南翔小籠湯包配方資料給您； 2.每天早上，我們的采購人員都會從菜市場購買新鮮的原材料讓您動手練習（您也可以每天早上與采購一起前往菜市場學習挑選原材料） 3.材料買回來后由師傅在旁指導，老師先做一遍給你看，然后由您親手完成所有操作，老師在旁邊手把手指 導，俗話說的好，看人千遍，不如自做一遍； 4.每天提供的材料都是免費的，不用再另行付費； 5.沒有學習時間的限制，你天學會了天回去，學會為止； 6.我們每天都有很多學員在學習不同的小吃項目，所以提供了足夠的空間讓您與其他學員在歡聲笑語中對各自做的小吃相互指點，使得技藝更上一層樓 7.多年經驗提供長久的，性的免費技術咨詢與指導，一次付費，終生受益； 其他培訓項目： 重慶酸辣粉、四川麻辣燙、燒烤、陜西涼皮、蘿卜牛雜、鐵板豆腐、臺灣珍珠奶茶、鹵水涼拌菜、清蒸荷葉雞、四川鹵水涼拌菜、鐵板燒、精武鴨脖、潮州砂鍋粥、重慶火鍋技術、千層餅、腸粉、桂林米粉、重慶雞公煲等