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不銹鋼鍋具保養(yǎng)有以下幾點(diǎn)： 1、在購買不銹鋼鍋具時(shí)，先在確認(rèn)下你買來的鍋具是放在煤氣灶上燒，還是電爐上燒。 2、不銹鋼鍋具表面處理在市場上常見，有拋光處理面和砂光處理面。 1）是拋光處理面，在清洗時(shí)，不能用粗糙的白潔布和鋼絲清洗球，要用軟布和海綿清洗衣，防止拋光表面被清洗劃傷。 2）是砂光表面，可以用清洗球之類的清洗，但要注意的是要按砂光的線路方向清洗，這樣能劃傷線路跟砂光線路是一個(gè)方向。 3、一般不銹鋼鍋具為中產(chǎn)品，不銹鋼片材都要在0.7MM以上，為醫(yī)用不銹鋼材質(zhì)，鍋底都復(fù)430不銹鋼片，能適用在電磁爐上，這類鍋具專門在電磁爐上用，表面不會(huì)發(fā)黑發(fā)黃現(xiàn)象。 第三,商業(yè)廚房應(yīng)該有足夠的空間和設(shè)備。設(shè)計(jì)和配備在洗碗,在餐飲業(yè)務(wù),可有效減少破損的餐具,質(zhì)量的保障和衛(wèi)生,餐具清洗設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)處理好以下問題: 第四,在菜肴應(yīng)該靠近餐廳、廚房和餐廳,努力在同一平面。洗碗間的位置,為了接近餐廳和廚房,方便轉(zhuǎn)移臟餐具和廚房用具是。保持在同一平面的餐館洗盤子之間,主要是為了降低員工的勞動(dòng)強(qiáng)度傳播餐具。當(dāng)然在大規(guī)模的食品和飲料的活動(dòng),餐車推餐具,它也是一個(gè)前提條件。
