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煙機選購要看發動機的質量和功率，其他是次要的。側吸是舊款式，價格便宜，不易清理。直吸是新款式，價格高些，更易清理。開關按鍵選機械的不易壞，價格也便宜，不要用觸摸式。不要液晶顯示，理由是費錢也容易壞。 面板材料，玻璃的擦洗比較方便。經常煎炸的家庭建議不選歐式煙機，價格高，吸力小，不適合于國內使用。從外觀尺寸來看，中式煙機一般在710MM——750MM。 灶具要看灶頭，要全銅，越重越好。灶較好用不銹鋼的，不會有千分之三的爆炸率。鋼板越厚越好，較好是一體成型的，好清理。灶頭分直火，旋火，旋火燃燒更充分，要選作工精細的。進風方式，分上進風，下進風，全進風。下進風不好，燃燒不充分，全進風燃燒充分，省氣。熱流量，越高越好，一般是在3.6-4.2之間。要有自動熄火保護。不要迷信貨，并不都適合中國國情。 十二五”期間,如果食品機械制造行業不能盡快更強,將面臨被邊緣化的在國際市場的競爭,如果不盡快提高競爭力的食品機械制造行業,與發達的差距會越來越大。 認為,中國加快發展食品機械行業,是一項重要的戰略任務,發展模式的轉型,轉型升級的中國食品機械行業面臨著五大升級的方向。轉型升級的中國食品機械行業個被小、分散、無序管理模式向集約型方向升級。目前,中國已經成長為成千上萬的食品機械企業,但大部分都是中小企業,作為一個整體來發展的方向、規模、化和社會化化可以做大做強,提高食品機械領域的產品,全國市場份額在全球市場。所以讓我們關注品種,產品有多大的份額,在國內市場份額的在全球市場,開發社會化的方向、規模,形成規模效應。
