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冷庫按使用溫度分
1.高溫冷庫：庫溫一般在5～-5℃。
2.冷藏庫：庫溫一般在-10~18℃。這就是典型的低溫冷庫。
3.速凍庫：是指在很短的時間內將物品的溫度以的方式冷凍下來，使其內在的質量產生大的變化，從而達到保鮮、保質的目的。也就是說需要連續深度的冷凍食品，使食品迅速通過-2℃這個冰晶區域，過程越短食品的保鮮度就越高。
冷庫按結構形式分
1.土建庫：冷庫的主體結構采用鋼筋混泥土，其維護結構的墻體采用磚砌成。
2.裝配式冷庫：這類冷庫的主體結構大多采用輕鋼結構，其維護結構的墻體使用預制的復合隔熱板組裝而成，隔熱板的材料采用硬質聚氨酯泡沫塑料和硬質聚苯乙烯塑料泡沫等。
