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紅腸煙熏爐，小型煙熏爐香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產，名品有廣東臘腸臘腸煙熏爐、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、濟南南腸、正陽樓風干腸和江蘇香腸等；紅腸煙熏爐對于香腸蒸煮需要85度，時間40分鐘。烘干需要65度，時間20分鐘。煙熏85度，時間30分鐘。整個過程大約一個小時左右。對于烤腸來說，不用煙熏。蒸煮需要85度，時間40分鐘。烘干保留七層水分，大約需要30分鐘到3小時左右香腸烘干爐。整個過程大約需要三個小時左右。
紅腸煙熏爐可以減短烘干臘腸的時間，一般10個小時就可以實現，要是人工加工的話得好幾天時間才能完成，其次該設備還具有蒸煮和上色的功能。臘腸烘干設備有單次加工250公斤臺灣烤腸，500公斤臺烤腸和較大的單次加工1000公斤食品的，您還可以用它來制作臘腸，臘肉，鹵肉，豬蹄，豆腐干等，山東諸城益眾機械的臘腸烘干設備里面有兩個溫度探頭，紅腸煙熏爐一個是圓頭，是測爐內溫度的，一個是尖頭是測腸心溫度的。小型號的是30型號的臘腸烘干設備，蒸煮和煙熏也可以實現，蒸煮的話需要配備蒸汽發生器，煙熏的話需要燃燒果木等來實現食品的上色，經加工后的臘腸具有香而不膩的特點。
紅腸煙熏爐主要適用于雞肉，鴨肉，魚肉，風干腸，臘肉，烤鴨,香腸等各種肉類，魚類制品的煙熏工藝設備，紅腸煙熏爐通常具有干燥，烘烤，上色，蒸煮等功能。有30型臘腸煙熏爐，適合于小型生產，小作坊，有的客戶接不上三相電就用小型的紅腸煙熏爐，一次生產30公斤，像燒臘肉煙熏爐，燒雞煙熏爐，烤鴨煙熏爐雞，烤鴨等一般都是在煙熏爐內兩個小時就可以完成。臘腸煙熏爐有些需要哄的比較干的那種需要的時間就比較長例如臘腸：一般都是需要6到 12個小時之間，發煙均勻，是在底部發煙，有熱風循環系統，煙熏的非常均勻.
