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芙蓉果
在淮北重鎮青陽，有一種糕果名曰"芙蓉果"。此果以糯米精面、黃豆粉、飴糖為原料，經數道工序制作成果坯，然后放入凈豆油中烹炸而成。其形象含苞待放的荷花：團團的、鼓鼓的；其色似金龍出水，黃黃的、燦燦的：其味是香香的、甜甜的；口感為脆脆的、酥酥的，是一種易于消化、老少皆宜的食品。老年人稱它"開口笑"，因為吃這種食品不用牙咬；小孩稱它"小人樂"，因為它香甜可口；一般人稱它"大頭酥"，因為它形似頭狀，質地脆酥。學名則叫"芙蓉果"，芙蓉者，含苞待放的荷花也。
青陽糕點師傅，為了使大頭酥更脆更酥、更香更甜，他想出了在糯米精粉中加黃豆粉的辦法，黃豆粉加入，可以使糕點變松變酥，經油炸制，又能達到脆、香的目的，在糕點的形象上做成待放的荷苞狀，油炸后果色發黃，酷似一朵朵待開的芙蓉花。
群臣食后，不但飽了口福，而且開了眼界，盡管他們心中不少人身居高官要職，但從未吃過這樣好的糕點，都贊口不絕。隋煬帝也因次品嘗到這樣好的糕點而特別高興，大加贊揚，詢問知州此種糕點叫何名，知州奏曰：老百姓稱"大頭酥"，隋煬帝曰："不妥，不妥，此糕點形非大頭樣，而似芙蓉，今賜名'芙蓉果'，作為泗州貢品，定期定額送入宮中。"泗州知州遵旨謝恩，眾大臣向知州表示祝賀。從此，芙蓉果之名蜚聲遐邇，一直流傳至今。
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