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蛋松果
蛋松果又名金絲果，是河南的傳統名點。創制于明代，距今已有六、七百年的歷史。
傳說明成祖遷都北京后，各地命官和朝廷大臣紛紛進貢來朝，表示祝賀。所獻金銀珠寶、綾羅綢緞、山珍海味、四季鮮果不可勝數，卻都沒有得到皇帝的垂青。惟獨一位廚師進獻的一種以蜜汁果料為餡、雞蛋拉絲而成的圓形金黃色糕點——蛋松果得到了皇帝的賞識。成祖見那圓果的金黃色澤，立即想到自己的黃袍加身，覺得遷都之日，這乃是個福、壽、祿的吉祥之物，非常歡喜。當下品嘗，只覺得滿口馨香，余味深長。于是命人傳那廚師上殿，面封御廚，賜銀千兩。這人從此也就在御廚班子里專為皇帝做起糕點來，傳子孫，帶徒弟，使蛋松果一直流傳至今。
蛋松果外形美觀，色澤金黃，看去賞心悅目，食之別有風味，甜香適宜，百吃不膩。原料中除面粉、雞蛋外，還有花糖、果漿、蜂蜜、桃仁等。
傳說明成祖遷都北京后，為祝賀其勝利。宮廷內外紛紛向朝廷獻貢。一位廚師用蜂蜜與果料作陷，雞蛋拉絲，精心制作成這種蛋松果，成祖吃后，贊不絕口，賞銀千兩。
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