云南破酥肉丁大包,有兒時記憶味道,樸實溫暖。面皮香甜酥軟,蘑菇肉丁香氣撲鼻。咬一口滿嘴幸福!
甜而不膩。關鍵包子皮,餡就算甜、也不覺得膩。外皮軟且有層次,內餡鮮甜,肉和菌類搭配出奇妙滋味。冷食熱吃均可,豬油和麵包子皮到內餡都香氣。
餡兒像叉燒包,皮宣軟有層次,如此口感的包子皮,很想知道制作技巧。
破酥包這種用豬油起酥的云南包子,妙就妙在包子皮層層疊疊、宣宣潤潤,十足手工感和古早味,在泓泰陽才有得吃。
泓泰陽云南菜餐廳
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