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湖南鹵菜加盟項目廖排骨，百年鹵傳奇
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廖氏家族鹵烹技術有明確記載時間約為清朝乾隆年間。據廖氏家族譜所載：廖姓，周文王子伯廖之后，世居閩牛田（今福建南），丙辰年入蜀（1736年），涪州西北（今石馬鎮）建祠太公（1713年—1796年）光祖，善鹵；戊寅年，即乾隆二十三年（1758年）入宮尚膳監膳夫，始創 “蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”及“香物配料”等技法，名冠宮廷。古籍《照常膳底檔》常有其代表作“紅鹵鴿脯”相關記載。
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廖氏太公以后遺有《鹵法技冊》一本、紅鹵湯一壇。《鹵法技冊》詳盡記載廖氏先祖蒸鹵等鹵制技術，為廖氏鹵藝精華。但手冊不幸于1998年廖氏老屋失火時被燒毀（此事綿陽市房管局亦有記載）；而紅鹵湯則秘藏于地下，靜靜沉睡，不為人知。
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時光如水，百年已逝。因歷史等種種原因，紅鹵湯的秘密一直無人知曉。直至，廖氏老太臨終前，方將紅滷湯之事告之后人。古銅色的老壇子，古典的花紋，在陽光下熠熠生輝。未揭蓋，四周已散發濃濃的鹵汁香味，讓人久久沉醉。人們常說“十年鹵汁，百年酒，皆屬世間所罕有。”由于鹵汁難以窖藏，能達到十年珍藏的少之又少，而廖家的老鹵汁算至已逾百年之久，無之不愧為滷汁珍品。
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百年老鹵汁出土后，廖氏后人將老鹵汁與先祖鹵技結合而用，制作出了色香味俱全的鹵美味，受到了消費者和知名人士的極力稱贊。湖南鹵菜加盟項目廖排骨也從小作坊生產發展為連鎖經營，慢慢樹立起了自己的品牌特色，鑄就了鹵菜行業的傳奇。
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