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在物質(zhì)生活極為豐富的今天，我們不會擔心吃不飽，喝不足，我們吃的目的也不再是單一的為了填飽肚子，更多的在于享受，在于對精神文化的追求。因此美食應有新的概念，新的內(nèi)涵——今天的美食應在“色、香、味”的前提下，強調(diào)“意、形、鮮”，這樣才能與“食”俱進。
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研究人員解釋說，黃綠色蔬菜中大量含有的胡蘿卜素具有預防肝癌的作用，而水果中富含的維生素C能促進機體對鐵的吸收。過多攝入鐵會加重肝臟負擔，特別是對乙肝和丙肝等肝炎患者而言，會增加其患肝癌的風險。因此研究人員建議，特別是感染肝炎的人在多食蔬菜的同時要控制維生素C的攝取量。
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肝火上炎引起的善怒，除戒煙限酒、忌食甘肥辛辣的食品外，要適量多吃清肝瀉熱的食物，如苦瓜、苦菜、西紅柿、綠豆、綠豆芽、黃豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金針菜、油菜、絲瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。
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脾虛肝乘引起的善怒要健脾理氣為主，應多吃有健脾益氣功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、蕎麥、栗子、蓮子、芡實、山藥、大棗、胡蘿卜、南瓜、柑橘、橙子等。
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美食有兩個含義，其一指味美的食物。在《墨子?辭過》中有：“今則不然，厚作斂於百姓，以為美食、芻豢、蒸炙、魚鱉。” 其二指吃味美的食物。《韓非子?六反》云：“今家人之治產(chǎn)也，相忍以饑寒，相強以勞苦，雖犯軍旅之難，饑饉之患，溫衣美食者必是家也。”《晉書?傅咸傳》中也有：“奢不見詰，轉(zhuǎn)相高尚。昔毛玠為吏部尚書，時無敢好衣美食者。
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